农苗网

|

福建茶价格网

 
当前位置: 首页 > 福建茶资讯 > 正文

福建茶叶的种类

发布日期:2019-08-28 18:52:14  来源:苗木问答   作者:zwx  浏览次数:8633

福建茶价格网】想要知道福建茶叶的种类,随我一起来看看吧。

一、福建产什么茶|福建名茶都有哪些??


福建省是多茶类产区,有一千多年的茶叶历史,茶文化,是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地,是乌龙茶之乡、白茶之乡;武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外,福建茶叶在世界上占有极为重要的地位以下信息由爱茶网fjteaw.cn收集整理来源于网络。 1、铁观音 铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。 2、武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。 武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”美誉。 武夷大红袍,是中国名苑中的奇葩,有“茶中状元”之称,更是岩茶中的王者,堪称国宝。在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,这也就是大红袍的由来。 武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。山壁上有“大红袍”三个朱红色大字,是朱德题刻的。该处海拔600多米,四季气候温和。山间溪涧飞流,云雾缭绕。土壤都是酸性岩石风化而成。正是适合茶树生长的好地方。 3、福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区,解放后主要生产制造红茶、绿茶,近年来,因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可,根据市场的需要恢复一部分白茶生产。以上两县,不但是福建白茶产区;也是福建茶叶主要产区,这和其自然环境适宜于茶树生长分不开的。 白毫银针产于福建北部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名。冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉,能健胃提神,祛湿退热,常作为药用。 4、福建茉莉花茶 主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。在福建茉莉花茶中,较为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。

二、福建茶叶的种类


福建是产茶大省,其中以乌龙茶较为著名: 乌龙茶类: 安溪色种 福建省安溪县是鸟龙茶主产区,50年代开始,为了便于分类列等,将安溪乌龙茶分为铁观音,以种及乌龙三个品类,除铁观音及乌龙外,其他品种均归入色种。 色种中各品种茶的形、色、味各有特色: 本山:茶条壮实沉重;梗鲜亮,较细瘦,如"竹子节"尾部稍尖;色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿;叶张尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉明显,味清纯略浓厚,香类似铁观音而较清淡。 毛蟹:茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩多白色茸千毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深密,锐而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。 奇:茶条较细瘦,梗较细,叶柄窄;色泽黄绿色或褐绿色,较鲜润。汤色黄或深黄。叶度叶张圆,头尾尖,呈棱形,叶面有光泽,主脉浮现,稍显白色。味清纯甘鲜,香气清高。 占;茶条壮实大,梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明。汤色深黄,叶底叶张粗大,长而浙尖,主脉显,锯齿粗锐。味厚香浓,带线香香气。 乌龙:茶条瘦小,头尾尖,质轻,梗头短水,梗皮不光亮,色泽褐,较不鲜润。汤色青黄,浅黄或橙黄,叶底叶张薄,叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄,香带焦糖香。武夷四大名丛 岩茶之乡,"奇种""单丛"。"名丛"是"岩茶之王",在珍贵的名丛之中,不以四大名丛:大红袍、铁罗汉,白鸡冠、水金龟较为名贵。 大红袍 武夷名丛中数大红袍享较高的声誉。可谓是乌龙茶中的"茶王之圣"了。 大红袍产于天心岩石九龙窠的高岩石峭壁之上。据行家评定,大红袍的品质有很多特色,它与其他名丛对照,大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味桂花香,而其他名丛经七次冲泡味已极淡。 铁罗汉 武夷较早的名丛。清代郭柏苍《闽产寻异》(1886年)高载:"铁罗汉武夷宋名茶树名,叶长"其成名较早。 据说,惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷,岩石茶,以"铁罗汉"较为名贵,有消费品疗热病的功效,极受欢迎。目前为小包装名牌产品之一。 白鸡冠 白鸡冠之名在明代已有传闻,早于大红袍。 白鸡冠树高1.75米,分枝颇多,叶长椭圆形,叶色浓绿光泽,嫩叶薄软,色浅绿微黄,与浓绿老叶形成鲜明的两层色。这也是白鸡冠名称之由来。 水金龟 原产于牛栏杭坑杜葛寨峰下半崖上,为兰谷岩所有。1919/11-1920年间,磊石寺业主为比树引起诉讼,费金数千,因天然造成,判归兰谷所有,足见此树之名贵。 武夷肉桂 肉桂,又名玉桂,据《崇安县新志》载:肉桂树较早发现于武夷山慧苑岩,另说原产武夷马振峰上。为武夷名丛之一。 据行家评定,肉桂花的桂皮香名湿,佳者带乳味,香气泡尤存,冲泡四五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶度黄亮,红点鲜明,呈绿叶红镶边状;条索匀整,吧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。 如今肉桂已有兴旺的后代,分布于水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、晒布岩、响声岩、百花庄、竹窠、九龙窠等峰岩石之中和九曲溪畔,面积达1700多亩以上。投入市场备受赞誉,被评为全国名茶之一。 闽北水仙 闽北水仙休,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一,品质别具一格,水仙品种,适制乌龙茶,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。 成茶条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,呈"蜻蜓头,青蛙腿"状;香气浓郁,具兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙共同,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂经边或红占,即"三红七青"。 一叶赢得万户春,今日闽北水仙已占闽北乌龙茶中的百分之六、七十,具有举足轻重的地位,并获得万越来越多的人的青睐。 白毛猴 白毛猴原产于福建政和县,当地又称"白猴",因形似毛猴而得名。 1910年,当地茶商范昌义创制了白毛猴,其制法介于红茶绿茶之间,外形重"保毫"和"做形",内质重萎凋适度,使成茶香清味醇。 品质特征是外形肥壮卷曲,白毫显露,汤色橙黄味醇香清。 八角亭龙须茶 龙须因形似"龙须"而得名,制作时采用丝线捆扎成一束束的茶花条,故又名"束茶"。 龙须产于福建省崇安和建瓯两县,以武夷山麓八角亭所产品质较佳。 龙须茶的品质特点是,外形壮直,表似"龙须",色呈墨绿,乌龙茶香型,伴有花香,滋味醇厚,汤色橙黄,清澈明亮,经泡耐饮。 龙须茶以优异的内质,美观别制的外形,别具一格的风味弛名中外。 铁观音 铁观音原产福建省安溪县。别名红心观音或红样观音。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名铁观音。 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽,泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。 铁观音茶一向为闽、粤、台湾茶客及海外侨胞所珍爱,此茶一经品尝,辄难释手,现在其美名遍及全国各地,消费量在不断增长。 黄金桂 黄金桂是以黄(也称黄旦)品种茶树嫩...

【相关概念】

铁观音

铁观音,双子叶植物纲山茶目,属于青茶类,中国传统名茶,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年,铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。 其树枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,有“七泡有余香之誉 ”。

武夷

武夷山,又被称为三教名山。自秦汉以来就为羽流禅家栖息之地,留下了不少宫观、道院和庵堂故址。位于江西与福建西北部两省交界处,世界文化与自然双重遗产、全国重点文物保护单位(武夷山崖墓群)、国家aaaaa级旅游景区,是中国著名的风景旅游区和避暑圣地,素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉。 武夷山位于中国东南部福建省西北的崇安县境内,总面积达999.75平方公里,主要景区方圆70平方公里,平均海拔350米,属典型的丹霞地貌。武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区,分布着世界同纬度带现存较完整、较典型、面积较大的中亚热带原生性森林生态系统。武夷山已知植物3728种,已知的动物种类有5110种。 2018年7月6日,武夷山景区成为中国风景名胜茶旅联盟首批成员。

白茶

白茶(white tea),属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。 白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点,是中国茶类中的特殊珍品。

 
关键词:
 
 
推荐图文
推荐资讯
点击排行